La North Georgia Health District quiere que disfrutes la Pascua, y una de las formas de proteger a tu familia es evitar una posible intoxicación alimentaria por huevos de Pascua contaminados.

Si bien los huevos se usan durante todo el año, son especialmente importantes para muchas actividades de primavera y verano. Se utilizan para cocinar delicias festivas y para decorar y esconder justo antes de la gran búsqueda de huevos de Pascua.

Información de ¡Lucha contra BAC! El sitio web (“Fight bacteria”) nos dice que los huevos son perecederos y deben manipularse adecuadamente para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Ocasionalmente, incluso los huevos con cáscaras limpias y sin fisuras pueden contaminarse con bacterias, específicamente Salmonella Enteritidis. FightBAC! ofrece estos consejos para tener una búsqueda segura de huevos de Pascua:

Manténgase informado sobre la búsqueda de huevos de Pascua

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• Utilice únicamente huevos que hayan sido refrigerados y deseche los huevos que estén rotos o sucios.
• Al cocinar, coloque una sola capa de huevos en una cacerola. Agregue agua hasta al menos una pulgada por encima de los huevos. Tape la olla, hierva el agua y retire con cuidado la olla del fuego.
• Deje reposar los huevos (18 minutos para huevos extra grandes, 15 minutos para huevos grandes, 12 minutos para medianos). Deje correr inmediatamente agua fría sobre los huevos. Cuando los huevos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, colóquelos en un recipiente sin tapar en el refrigerador donde se puedan secar al aire..
• Al decorar, asegúrese de usar tintes de grado alimenticio. Es seguro utilizar colorantes de huevo comerciales, colorantes alimentarios líquidos y polvos para bebidas de frutas. Al manipular huevos, tenga cuidado de no romperlos. De lo contrario, las bacterias podrían ingresar al huevo a través de las grietas de la cáscara.
• Mantenga los huevos de Pascua cocidos fríos en un estante dentro del refrigerador, no en la puerta del refrigerador.
• Esconda los huevos en lugares protegidos de la suciedad, las mascotas y otras posibles fuentes de bacterias..
• Recuerde la regla de las dos horas y asegúrese de que los huevos "encontrados" estén nuevamente en el refrigerador o se consuman en dos horas.
• Recuerde que los huevos duros solo son seguros para comer durante una semana después de cocinarlos.

Para obtener más recursos sobre la seguridad de los huevos de Pascua y la seguridad alimentaria en general, visite estos sitios web: Partnership for Food Education y USDA. Además, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Ofrece la línea directa de carne y aves de corral al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854). TTY 1-800-256-7072. 

El sitio web Fight BAC! ® es www.fightbac.org. Gateway to Government Food Safety proporciona información en www.foodsafety.gov.