¿Sabía que un establecimiento de servicio de alimentos podría obtener un puntaje de 91 con una infracción crítica? Si no lee el informe de inspección, sus pensamientos iniciales podrían ser "¡Vaya, obtuvieron excelentes resultados!" Lo que no sabe es que podrían haber violado categorías críticas como temperaturas, manipulación de alimentos e higiene personal. Estas violaciones críticas pueden contar hasta 9 puntos y son las "entrañas" del programa de servicio de alimentos. ¡Las violaciones críticas ciertamente pueden conducir a enfermedades transmitidas por los alimentos! Es muy importante que lea el informe de inspección al ingresar a la instalación. Una vez que sepa cuáles fueron las infracciones, puede tomar una mejor decisión sobre si cenar o no en ese establecimiento en particular.